7 Pengganti Santan yang Bikin Masakan Tetap Gurih dan Lezat, Nomor 5 Tak Terduga!
Santan menjadi bahan penting dalam banyak masakan khas Nusantara karena memberikan rasa gurih dan tekstur creamy yang khas. Namun, tidak semua orang dapat atau ingin mengonsumsinya, baik karena alasan kesehatan, alergi, maupun preferensi rasa.
Dibaca Juga : Perempuan Mandiri, Dunia Tak Lagi Batas: Fenomena Solo Traveling Kian Populer
Meski begitu, ketiadaan santan bukan berarti masakan harus kehilangan cita rasa. Ada berbagai bahan alternatif yang dapat digunakan untuk menggantikan santan tanpa mengurangi kelezatan hidangan.
Salah satu kekurangan santan adalah kandungan lemak jenuh yang cukup tinggi, sehingga dapat meningkatkan kadar kolesterol jika dikonsumsi berlebihan. Dilansir dari CNNIndonesia, beberapa bahan pengganti justru menawarkan manfaat tambahan seperti protein tinggi dan lemak lebih sehat.
Berikut tujuh bahan yang dapat dijadikan pengganti santan dalam berbagai jenis masakan:
1. Susu kedelai
Menurut Healthline, susu kedelai bisa digunakan dengan perbandingan 1:1 dan disarankan memilih varian tanpa pemanis agar rasa masakan tetap alami.
Baca Juga:
2. Susu beras
Bertekstur lebih cair dan cocok untuk hidangan ringan seperti oatmeal atau dessert. Susu ini juga hypoallergenic, aman bagi penderita alergi susu sapi atau kedelai.
3. Susu evaporasi
Merupakan susu sapi yang dipanaskan hingga kadar airnya berkurang 60 persen. Cocok untuk sup atau hidangan berkuah kental, digunakan dengan perbandingan 1:1.
4. Susu oat
Populer karena teksturnya creamy dan rasanya netral. Dapat digunakan untuk campuran kopi, saus, atau bahan baking. Tambahkan sedikit air lemon jika ingin tekstur lebih kental.
5. Greek yoghurt
Memberikan rasa creamy dan sedikit asam, cocok untuk kari atau saus. Jika terlalu kental, bisa dicampur air atau susu.
6. Sour cream
Alternatif santan dengan cita rasa khas dan kandungan lemak serupa. Umumnya digunakan dalam kari dan sup untuk rasa yang lebih kaya.
7. Tahu sutra
Dibaca Juga : Mulai 2026, Pemerintah Wajibkan Campuran Etanol 10 Persen di BBM untuk Kurangi Emisi
Pilihan tanpa aroma kelapa dengan tekstur halus dan lembut. Setelah dihaluskan, tahu sutra bisa menggantikan santan dengan perbandingan 1:1 serta menambah kandungan protein pada masakan.
Artikel Terkait
h44ne7